A farinha de inflorescência de bananeira melhorou parâmetros de obesidade e promoveu aumento da atividade antioxidante em ratos submetidos a dieta rica em gordura
| dc.contributor.advisor | Riul, Tania Regina | |
| dc.contributor.advisorco | Gomes, Arthur Rocha | |
| dc.contributor.author | Santos, Thiago Ferreira | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) | pt_BR |
| dc.contributor.referee | Riul, Tania Regina | |
| dc.contributor.referee | Miranda, Lucilene Soares | |
| dc.contributor.referee | Melo, Janaína de Oliveira | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-21T19:22:45Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.date.submitted | 2025-07-22 | |
| dc.description | Agência financiadora: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG), no âmbito do PAPG - Ciências da Nutrição (Mestrado). | pt_BR |
| dc.description.abstract | Os objetivos deste trabalho foram avaliar os efeitos no estado redox, nutricional e bioquímico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica e farinha de inflorescência de bananeira. Foram utilizados 48 ratos Wistar machos, com 21 dias de idade, distribuídos em grupos de 12 animais cada: Controle (C) – ração por 77 dias; Farinha de inflorescência de bananeira (F) – ração por 28 dias e ração com 20% de farinha de inflorescência de bananeira por 49 dias; Hiperlipídico (H) - ração com 40% de banha de porco por 77 dias; Hiperlipídico Farinha de inflorescência de bananeira (HF) - ração com 40% de banha de porco por 28 dias e ração com 40% de banha de porco e 20% de farinha de inflorescência de bananeira por 49 dias. Foram avaliados a ingestão de ração, macronutrientes, calorias e fibras; peso, ganho de peso e coeficiente de eficiência energética (CEE); comprimento nasoanal (CNA) e índice de massa corporal (IMC); circunferência abdominal e razão abdomêm/torax; índice de massa corporal (IMC); gordura corporal e densidade mineral óssea (DMO) pelo DEXA; bioquímica do colesterol total (CT), triglicérides (TG), lipoproteína de alta densidade (HDL), glicose, alanina aminotransferase (ALT), aspartato aminotransferase (AST), bilirrubina direta, indireta e total, creatinina e ureia; pesagem e avaliação do estado redox dos órgãos (coração, fígado, rins e hipotalámo) e gordura retroperitoneal; comprimento e minerais totais dos ossos (fêmur, tíbia). Os dados foram submetidos a ANOVA e teste de Newman-Keuls, (p<0,05). A dieta hiperlipídica induziu menor ingestão de ração, calorias, carboidratos, proteínas e fibras e maior de lipídios; menor peso, ganho de peso, CEE, circunferência abdominal, CNA, IMC, peso dos órgãos, comprimento dos ossos, DMO, minerais totais e maior gordura corporal; menor glicose e maior bilirrubina total, direta, ALT e creatinina sérica; no hipotálamo houve aumento do Ferric-reducing ability of plasma (FRAP), Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) e glutationa-s-transferase (GST), no fígado aumento do TBARS, GST e diminuição da catalase (CAT) e oxido nítrico (NO), no coração aumento do FRAP, TBARS e CAT, no rim maior FRAP, TBARS e GST e na gordura retroperitoneal elevação do FRAP e GST. A inflorescência de bananeira aumentou a ingestão de ração e fibras, diminuiu a ingestão calórica, peso, ganho de peso, CEE, circunferência abdominal, CNA, IMC, peso dos órgãos, gordura corporal, comprimento ósseo, DMO e aumentou minerais totais; reduziu CT, TG, bilirrubina total, direta e indireta, ALT, AST, creatinina, coeficiente aterogênico e risco cardíaco e elevou HDL; reduziu FRAP, superóxido dismutase (SOD), TBARS, GST, NO e elevou CAT no hipotálamo, reduziu FRAP, SOD, TBARS, GST e aumentou CAT no fígado, reduziu FRAP, TBARS, GST e CAT no coração, elevou FRAP, SOD, TBARS, e reduziu GST e NO no rim e reduziu SOD, TBARS, GST e NO na gordura retroperitoneal. A dieta hiperlipidica prejudicou o crescimento, induziu obesidade e aumentou a peroxidação lipídica. A farinha de inflorescência de bananeira prejudicou o crescimento, conteve a progressão da obesidade, melhorou o perfil lipídico, estado redox e demonstrou proteção hepática, renal e cardíaca. | pt_BR |
| dc.description.abstracts | This study aimed to evaluate the effects of banana inflorescence flour on the redox, nutritional, and biochemical status of rats fed a high-fat diet. Forty-eight male Wistar rats (21 days old) were randomly assigned to four groups (n=12): Control (C) – standard diet for 77 days; Banana Inflorescence Flour (F) – standard diet for 28 days, then 20% banana inflorescence flour for 49 days; High-Fat (H) – diet with 40% pork lard for 77 days; and High-Fat with Banana Inflorescence Flour (HF) – high-fat diet for 28 days, then 40% pork lard with 20% banana inflorescence flour for 49 days. The following parameters were evaluated: intake of feed, macronutrients, calories, and fiber; body weight, weight gain, energy efficiency coefficient (EEC); nose-to-anus length (NAL), body mass index (BMI), abdominal circumference, abdomen/thorax ratio; body fat and bone mineral density (BMD) by DEXA; total bone mineral content and bone length (femur, tibia); serum levels of total cholesterol (TC), triglycerides (TG), HDL, glucose, ALT, AST, direct/indirect/total bilirubin, creatinine, and urea; as well as organ weight and redox status of the heart, liver, kidneys, hypothalamus, and retroperitoneal fat. Data were analyzed using ANOVA and Newman-Keuls test (p<0.05). The high-fat diet reduced intake of feed, calories, carbohydrates, proteins, and fiber, and increased lipid intake. It also decreased body weight, weight gain, EEC, abdominal circumference, NAL, BMI, organ weights, bone length, BMD, and total minerals, while increasing body fat. Biochemically, glucose was decreased, while total and direct bilirubin, ALT, and creatinine were increased. Redox imbalance was observed, with elevated FRAP, TBARS, and GST in the hypothalamus; increased TBARS and GST and reduced CAT and NO in the liver; elevated FRAP, TBARS, and CAT in the heart; increased FRAP, TBARS, and GST in the kidneys; and elevated FRAP and GST in retroperitoneal fat. Banana inflorescence flour increased feed and fiber intake, reduced caloric intake, and led to lower body weight, weight gain, EEC, abdominal circumference, NAL, BMI, organ weights, body fat, bone length, and BMD, while increasing total bone mineral content. It also improved lipid profile by reducing TC, TG, bilirubin (total, direct, indirect), ALT, AST, creatinine, atherogenic index, and cardiac risk, and increasing HDL. Regarding oxidative stress, the flour modulated redox markers by reducing FRAP, SOD, TBARS, GST, and NO and increasing CAT in the hypothalamus; reducing FRAP, SOD, TBARS, and GST and increasing CAT in the liver; reducing FRAP, TBARS, GST, and CAT in the heart; increasing FRAP, SOD, TBARS, and reducing GST and NO in the kidneys; and decreasing SOD, TBARS, GST, and NO in retroperitoneal fat. In conclusion, the high-fat diet impaired growth, induced obesity, and increased lipid peroxidation. Banana inflorescence flour, although it limited growth, mitigated obesity progression, improved lipid and redox profiles, and showed protective effects on the liver, kidneys, and heart. | en |
| dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | pt_BR |
| dc.description.thesis | Dissertação (Mestrado) – Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2025. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | SANTOS, Thiago Ferreira. A farinha de inflorescência de bananeira melhorou parâmetros de obesidade e promoveu aumento da atividade antioxidante em ratos submetidos à dieta rica em gordura. 2025. 90 p. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) – Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2025. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufvjm.edu.br/items/41c3d6ca-9376-4c50-a9b5-489175e97ab8 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Open Access | en |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Brazil | en |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt | |
| dc.subject | Má nutrição | pt_BR |
| dc.subject | Alimento funcional | pt_BR |
| dc.subject | Umbigo de bananeira | pt_BR |
| dc.subject | Gordura corporal | pt_BR |
| dc.subject | Estado redox | pt_BR |
| dc.subject | Malnutrition | en |
| dc.subject | Functional food | en |
| dc.subject | Banana inflorescence | en |
| dc.subject | Body fat | en |
| dc.subject | Redox status. | en |
| dc.title | A farinha de inflorescência de bananeira melhorou parâmetros de obesidade e promoveu aumento da atividade antioxidante em ratos submetidos a dieta rica em gordura | pt_BR |
| dc.type | Thesis | en |