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(dfdfdffd, 2026) fvffds
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Aproveitamento do pedúnculo do morango: produção e caracterização de farinha de pedúnculo e sua aplicabilidade em panificação
(UFVJM, 2025) Queiroz, Bárbara Eduarda de Laia; Pinto, Nísia Andrade Villela Dessimoni; Souza, Poliana Mendes de; Ramos, Sabrina Alves; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM); Pinto, Nísia Andrade Villela Dessimoni; Meira Pires, Juliana Rocha de; Riul, Tânia Regina; Melo, Janaina de Oliveira
A produção global de frutas ultrapassou 933 milhões de toneladas em 2022, o morango se destacando como uma das principais culturas, sendo o Brasil o maior produtor da América do Sul. O processamento industrial dessas frutas geram resíduos como cascas, sementes e pedúnculos, ricos em fibras e compostos bioativos, mas frequentemente descartados. A valorização desses coprodutos por meio da produção de farinhas funcionais representa uma alternativa sustentável para reduzir o desperdício e agregar valor nutricional aos alimentos. Neste contexto, o estudo desenvolvido, teve como objetivo avaliar as propriedades nutricionais, tecnológicas e microbiológicas da farinha obtida a partir do pedúnculo do morango (SPF), visando seu aproveitamento integral na alimentação. Para isso, os pedúnculos foram submetidos à secagem em três temperaturas (60 °C, 80 °C e 100 °C), seguidos de moagem para obtenção das farinhas. As amostras foram analisadas quanto às características físico-químicas, funcionais e microbiológicas, com o intuito de verificar o impacto das diferentes temperaturas de secagem na qualidade final do produto. A SPF demonstrou elevado teor de fibras e compostos bioativos (fenólicos, flavonoides e antocianinas), além de atender aos padrões microbiológicos de segurança alimentar. A secagem a 100°C, no entanto, resultou em menor teor de compostos fenólicos, indicando a importância da otimização das condições de processamento para preservar os componentes funcionais. Complementarmente, a farinha de pedúnculo foi aplicada como substituta parcial da farinha de trigo (em 10%, 20% e 30%) na formulação de muffins de chocolate. Os resultados mostraram que sua adição aumentou o teor de fibras e reduziu o valor energético e o teor de carboidratos, especialmente na formulação com 30%, que se aproximou dos critérios da ANVISA para rotulagem como "fonte de fibras". Embora tenha havido leve aumento na firmeza dos muffins, as alterações tecnológicas foram consideradas aceitáveis. Em síntese, a valorização de coprodutos frutais na forma de farinhas representa alternativa sustentável, nutritiva e viável tecnologicamente. Essa prática impulsiona a inovação na indústria alimentícia, promove a saúde pública e contribui com os princípios da economia circular e da segurança alimentar.
Analise geoquímica de água superficial e subterrânea na Província Esmeraldífera Itabira - Nova Era/MG
(UFVJM, 2021) Costa, Thiago Martins da; Baggio Filho, Hernando; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM); Baggio Filho, Hernando; Fontana, Eduardo; Moura, Lúcio do Carmo
O Quadrilátero Ferrífero é a mais relevante província mineral do sudeste do Brasil. Desde a descoberta do ouro até os dias de hoje, as atividades antrópicas provocaram uma diversidade de impactos, que resultaram em uma deterioração da qualidade dos sistemas fluviais dessa região. A área de estudo localiza-se na porção nordeste do Quadrilátero Ferrífero. A bacia do Rio do Peixe, é um importante tributário do Rio Doce, que se notabilizou pela relevante produção mineral e econômica ao longo dos anos. Suas águas são responsáveis pelo abastecimento do município de Itabira, bem como de pequenas comunidades em seu entorno, contudo, também recebem grande parte da carga poluidora gerada no município. Este estudo compreendeu as águas sob influência da Mineração Piteiras LTDA, especificamente no córrego Santa Cruz, afluente da bacia do Rio do Peixe, onde buscou-se avaliar as condições geoquímicas da água superficial e subterrânea, considerando as possíveis influências naturais e antrópicas na liberação dos elementos. Os parâmetros de qualidade da água foram analisados nos períodos seco e úmido nos anos de 2019/20, em 12 pontos representativos da área da mineração, buscando comparar os valores obtidos aos padrões estabelecidos na Resolução CONAMA 357/05 para rios classe 1. Foram avaliados um total de 42 parâmetros de qualidade da água: Turbidez, Sólidos Totais Dissolvidos, Condutividade, Oxigênio Dissolvido, Temperatura, pH, Nitrito, Nitrato, Sulfato e Detergente Las, bem como os metais pesados: Alumínio, Bário, Berílio, Bismuto, Boro, Cádmio, Cálcio Chumbo, Cobalto, Cobre, Cromo, Escândio, Estanho, Estrôncio, Ferro, Ítrio, Lantânio, Lítio, Magnésio, Manganês, Molibdênio, Níquel, Potássio, Prata, Sódio, Telúrio, Titânio, Tungstênio, Vanádio, Zinco e Zircônio. O estudo revelou que, em alguns pontos os níveis Ferro (em suspensão e dissolvido), Manganês (em suspensão e dissolvido), Alumínio (em suspensão e dissolvido), estão acima do recomendado pela Resolução 357/05, valores de Oxigênio dissolvido, condutividade elétrica, cor, turbidez, Detergente - LAS, também se encontram acima do estabelecido. Apesar da origem desses metais nos sistemas fluviais serem justificados pela litologia, o revolvimento e exposição dos substratos litológicos pela atividade minerária tem propiciado o enriquecimento dos elementos. No entanto, após este estudo, nota-se que o impacto à qualidade das águas da microbacia encontra-se restrito aos ambientes operacionais da Mineração Piteiras, causando baixo impacto para a bacia como um todo.
Valorização de biomassas de macaúba: caracterização, produção de materiais carbonáceos e uso do carvão ativado do endocarpo na remediação de solos contaminados
(UFVJM, 2026) Ulrich, Alessandro; Evaristo, Anderson Barbosa; Santos, José Barbosa dos; Favaro, Simone Palma; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM); Evaristo, Anderson Barbosa; Cabral, Cássia Michelle; Souza, Matheus de Freitas; Silva, Daniel Valadão
A macaúba (Acrocomia aculeata) é uma palmeira nativa do Cerrado brasileiro com elevado potencial comercial, especialmente para a extração de óleos vegetais destinados à produção de biocombustíveis e a outros segmentos industriais. Os resíduos gerados no processamento dessa cultura podem ser aproveitados como coprodutos, agregando valor à cadeia produtiva e reduzindo os impactos ambientais (Seção 1). O objetivo desta pesquisa foi avaliar o potencial do carvão ativado produzido a partir do endocarpo da macaúba como insumo de beneficiamento agrícola com aplicação ambiental. O endocarpo, obtido como resíduo industrial, foi carbonizado em reator de leito fixo em planta piloto, a 350 °C para a produção de biochar e a 750 °C, com adição de vapor de água, para a produção de carvão ativado (Seção 2). A produção e a caracterização físico-química e estrutural dos materiais carbonáceos foram realizadas na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Agroenergia, Brasília, DF, Brasil). Os resultados demonstraram que o endocarpo apresentou maior rendimento gravimétrico, maior teor de carbono fixo e estrutura mais favorável à ativação na produção de materiais carbonáceos, destacando-se em relação à casca e ao engaço. O processo de ativação promoveu aumento expressivo da área superficial específica, do volume de microporos e da capacidade adsortiva do carvão ativado em relação ao biochar, evidenciando seu potencial para aplicações ambientais. Na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM, Campus Unaí, MG, Brasil), um primeiro experimento avaliou o carvão ativado do endocarpo como remediador do herbicida diclosulam em solo (Seção 3). A análise cromatográfica confirmou elevada capacidade de adsorção do herbicida, com redução significativa de sua biodisponibilidade e atenuação da fitotoxicidade ao girassol (Helianthus annuus). Doses entre 2 e 6 t.ha-¹ mostraram-se eficazes para a remediação da dose comercial de diclosulam, enquanto aplicações superiores a 8 t.ha-¹ não resultaram em benefícios adicionais para concentrações moderadas do herbicida. Em um segundo experimento, avaliou-se a associação do carvão ativado com espécies vegetais com potencial fitorremediador (feijão-guandú, crotalária e aveia-preta), na biorremediação do diclosulam (Seção 4). Os resultados evidenciaram efeito sinérgico entre o carvão ativado (2 t.ha-¹) e as plantas fitorremediadoras, com redução dos resíduos do herbicida no solo confirmada por cromatografia e ausência de efeitos fitotóxicos no bioensaio com Helianthus annuus. O herbicida adsorvido ao carvão ativado não permaneceu biodisponível na matriz do solo, confirmando a eficiência do sistema como barreira para a mobilidade do diclosulam. Esta tese contribui para a valorização econômica dos resíduos do processamento da macaúba ao demonstrar, de forma integrada, a viabilidade técnica do uso do carvão ativado do endocarpo para a imobilização de herbicidas em solos contaminados. Os resultados reforçam o potencial dessa abordagem como estratégia sustentável para o manejo de resíduos agroindustriais, a mitigação de impactos ambientais e a promoção de sistemas agrícolas mais seguros e resilientes, além de estabelecer bases para a otimização da produção de materiais carbonáceos a partir das biomassas de engaço e casca de macaúba e para a ampliação de sua aplicação na remediação de outros herbicidas, isoladamente ou em associação com bioinsumos.
Conservatório Estadual de Música Lobo de Mesquita: entre a criação e os primeiros anos de atividade (1951-1982)
(UFVJM, 2026) Oliveira, Renato da Conceição; Pinto, Helder de Moraes; Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM); Pinto, Helder de Moraes; Neves, Leonardo dos Santos; Alves, Paulo Henrique Pinto Coelho Rodrigues; Lana, Jonas Soares
Esta pesquisa teve como objetivo reconstituir o processo histórico de criação e os primeiros 12 anos de atuação do Conservatório Estadual de Música Lobo de Mesquita (1951-1982). Trata-se de uma instituição de ensino musical com sede em Diamantina, que estende suas ações a outras cidades do Alto Jequitinhonha. Foi criada por lei, no ano de 1951, pelo então Governador Juscelino Kubitscheck de Oliveira, mas só foi instalada 19 anos depois. O funcionamento inicial foi viabilizado mediante importantes parcerias entre entes governamentais e instituições da cidade. Desde a sua fundação, o Conservatório construiu uma nova referência no ensino musical na cidade, tornando-se cada vez mais relevante ao longo dos anos. Essa relevância social, bem como outras particularidades da forma de ensino, constituem as principais justificativas para este estudo. O trabalho foi desenvolvido por meio de pesquisa documental, bibliográfica e oral. Os resultados revelaram grande articulação local para a instalação do Conservatório, com papel marcante da imprensa e de diversos atores sociais da política, da religião e da intelectualidade diamantinense. O estudo também demonstrou a inserção, a influência e a capilaridade da política cultural dessa cidade. A instituição atingiu grande parte dos objetivos para os quais foi criada, formando músicos e cantores, além de contribuir para o desenvolvimento da cultura artístico-musical e para a formação de professores. O Conservatório de Diamantina utilizou diferentes estratégias, algumas controversas, para se manter nesses anos iniciais. Os primeiros anos consolidaram uma matriz cultural de práticas de ensino que, ao longo do tempo, passou por diversas transformações até alcançar o posto de referência musical.