Leite fermentado por Kefir no aleitamento de bezerros leiteiros

Abstract

A criação de animais de reposição é importante na produção de bovinos leiteiros, tendo como objetivo principal produzir animais de genética melhorada. Para atingir tal objetivo, aspectos relacionados ao manejo precisam ser eficientes e economicamente viáveis, sem causar prejuízos à saúde e ao desempenho futuro do animal. Desta forma, torna-se necessária a adoção de técnicas que melhorem o sistema de criação de bezerros e diminuam a incidência de doenças rotineiras nesta fase. Assim, objetivou-se com este trabalho, avaliar o uso do leite fermentado por kefir na dieta liquida de bezerros leiteiros. Com o intuito de melhorar o ganho em peso dos animais durante o aleitamento. O estudo foi conduzido no Centro de Pesquisa de Bovinos de Leite do Instituto de Zootecnia em Nova Odessa, São Paulo, Brasil. Utilizou-se 20 animais (fêmeas e machos) da raça holandesa do nascimento a 60 dias de idade distribuidos num delineamento experimental de Blocos Completos Casualizados, onde os blocos foram compostos pela presença ou ausência de sobreamento e, os tratamentos foram leite in natura ou fermentado por kefir. Não houve interação entre tipo de alimentação líquida e presença ou não do sombreamento para os animais. Também não houve efeito do sombreamento para nenhuma das variáveis avaliadas. Os animais que receberam leite fermentado por kefir tiveram maior peso aos 30 dias e maior taxa diária de ganho em peso até essa idade. Todavia, aos sessenta dias não houve diferença para essas variáveis em função do tipo de alimentação líquida. Os consumos de gordura, proteína e lactose na dieta líquida foram maiores para aqueles animais que receberam o leite fermentado, tanto do primeiro ao trigésimo dia, quando do trigésimo primeiro ao sexagésimo dia. Os resultados do presente experimento indicaram que a utilização de leite fermentado por Kefir na dieta de bezerros melhora o desempenho dos quinze aos trinta primeiros dias de vida dos animais. Todavia, na fase final do desaleitamento, não se observa esse benefício.