Utilização de amidos não convencionais para a produção de polissacarídeos microbianos
| dc.contributor.advisor | Molina, Gustavo | |
| dc.contributor.advisorco | Schmiele, Marcio | |
| dc.contributor.author | Santos, Jhéimisson Luiz | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) | pt_BR |
| dc.contributor.referee | Molina, Gustavo | |
| dc.contributor.referee | Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira | |
| dc.contributor.referee | Vieira, Alício Wagner | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-04T19:50:29Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.date.submitted | 2025-02-14 | |
| dc.description | O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001. | pt_BR |
| dc.description.abstract | A crescente busca por alternativas sustentáveis na produção industrial tem incentivado o aproveitamento de subprodutos agroindustriais como matéria-prima em processos biotecnológicos. Neste contexto, esta dissertação explorou a utilização de amidos não convencionais, obtidos a partir de vegetais, na produção de polissacarídeos microbianos (PMs). O foco recaiu sobre a valorização desses amidos e o desenvolvimento de bioprodutos com alto valor agregado, propondo uma alternativa sustentável e eficiente para a utilização de recursos pouco utilizados na indústria. O trabalho envolveu a extração de amidos obtidos da fruta do lobo e taioba e, posteriormente, propôs o estudo da hidrólise dos amidos visando desenvolver e otimizar o processo fermentativo. Em seguida, micro-organismos produtores de exopolissacarídeos (EPS) foram cultivados em meios de cultura, no qual a glicose foi utilizada como fonte de carbono no processo fermentativo investigando as condições ideais de fermentação para maximizar a produção. A abordagem adotada na dissertação demonstrou ser promissora tanto economicamente quanto ambientalmente, fomentando a circularidade na utilização de recursos. Esta estratégia destaca a importância de integrar sustentabilidade e inovação no desenvolvimento de bioprodutos. Subsequente, otimizar os parâmetros fermentativos com intuito de maximizar a produção de EPS, utilizando Delineamento Composto Central Rotacional (glicose, K2HPO4 e MgSO4.7H2O) como ferramenta estatística. Realizou-se a identificação molecular e filogenética da bactéria isolada, além das melhores condições de cultivo. Os parâmetros analisados foram à quantidade de glicose, e sais para uma maior produção de EPS. A identificação do micro-organismo revelou seu gênero com o Bacillus sp., cuja máxima produção de EPS foi no início do processo fermentativo, atingindo 7,80 g/L de EPS em apenas 8 horas após inoculação, quando glicose foi utilizada como fonte de carbono no meio YEPG(glicose, peptona, extrato de levedura) com adição de sais (K2HPO4 e MgSO4.7H2O) ao meio submerso, à 30°C e 150 rpm. Os resultados obtidos foram satisfatórios para o processo avaliado, demonstrando que a otimização conduzida resultou em melhores rendimentos e permitiu alcançar concentrações mais elevadas de polissacarídeos extracelulares (EPS).Este avanço tem um potencial significativo para a indústria biotecnológica, oferecendo novas possibilidades para a produção eficiente de bioprodutos inovadores e sustentáveis. | pt_BR |
| dc.description.abstracts | The growing search for sustainable alternatives in industrial production has encouraged the use of agro-industrial by-products as raw materials in biotechnological processes. In this context, this dissertation explored the use of unconventional starches, obtained from vegetables, in the production of microbial polysaccharides (MPs). The focus was on the valorization of these starches and the development of bioproducts with high benefit, proposing a sustainable and efficient alternative for the use of resources little used in industry. The work involved the extraction of starches obtained from wolf fruit and taioba and, subsequently, proposed the study of starch hydrolysis aiming to develop and optimize the fermentation process. Then, microorganisms producing exopolysaccharides (EPS) were cultivated in culture media, in which glucose was used as a carbon source in the fermentation process, investigating the ideal fermentation conditions to maximize production. The approach adopted in the dissertation proved to be promising both economically and environmentally, promoting circularity in the use of resources. This strategy highlights the importance of integrating sustainability and innovation in the development of bioproducts. Subsequently, the fermentation parameters were optimized in order to maximize EPS production, using the Central Composite Rotational Design (glucose, K2HPO4 and MgSO4.7H2O) as a statistical tool. The molecular and phylogenetic identification of the isolated bacteria was performed, in addition to the best cultivation conditions. The parameters analyzed were the amount of glucose and salts for greater EPS production. The identification of the microorganism revealed its genus as Bacillus sp., whose maximum EPS production was at the beginning of the fermentation process, reaching 7.80 g/L of EPS in just 8 hours after inoculation, when glucose was used as a carbon source in the YEPG medium (glucose, peptone, yeast extract) with the addition of salts (K2HPO4 and MgSO4.7H2O) to the submerged medium, at 30°C and 150 rpm. The results obtained were satisfactory for the evaluated process, demonstrating that the optimization conducted resulted in better yields and allowed achieving higher concentrations of extracellular polysaccharides (EPS). This advance has significant potential for the biotechnology industry, offering new possibilities for the efficient production of innovative and sustainable bioproducts. | en |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | pt_BR |
| dc.description.thesis | Dissertação (Mestrado) – Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2025. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | SANTOS, Jhéimisson Luiz. Utilização de amidos não convencionais para a produção de polissacarídeos microbianos. 2025. 118 p. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2025. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://localhost:4000/handle/123456789/3825 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Open Access | en |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Brazil | en |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt | |
| dc.subject | Biotecnologia | pt_BR |
| dc.subject | Exopolissacarídeos | pt_BR |
| dc.subject | Sustentabilidade | pt_BR |
| dc.subject | Bioprodutos | pt_BR |
| dc.subject | Biotechnology | en |
| dc.subject | Exopolysaccharides | en |
| dc.subject | Sustainability | en |
| dc.subject | Bioproducts. | en |
| dc.title | Utilização de amidos não convencionais para a produção de polissacarídeos microbianos | pt_BR |
| dc.type | Thesis | en |