Porque incluir alimentos regionais e da biodiversidade em cardápios escolares
| dc.contributor.author | Silva, Julia Cristina Costa Silva | |
| dc.contributor.author | Lopes, Irma Librelon Pinheiro Lopes | |
| dc.contributor.author | Silva, Geralda Edriane | |
| dc.contributor.author | Moitinho, Giovana Gabriela Amaral de | |
| dc.contributor.author | Coimbra, Marya Rita Macedo | |
| dc.contributor.author | Silva, Ana Carolina Souza | |
| dc.contributor.author | Neuman, Dora | |
| dc.contributor.author | Nobre, Luciana Neri | |
| dc.contributor.author | Murta, Nadja Maria Gomes | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-24T13:52:17Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | "Este e-book foi idealizado para ser um aliado no planejamento de cardápios que honram a nossa identidade. Nosso objetivo é apoiar vocês a incluir receitas com alimentos regionais e da sociobiodiversidade na alimentação escolar nos municípios onde vocês trabalham. Isso ajuda a fortalecer o papel do nutricionista como agente de transformação. Ao incluir alimentos regionais e da sociobiodiversidade nos cardápios escolares, o trabalho de vocês vai além da garantia de refeições saudáveis e seguras. Ele se torna um motor da valorização da cultura alimentar local e do fortalecimento da agricultura familiar. As preparações sugeridas neste e-book foram selecionadas com foco nas recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE e nos indicadores do IQCosan, a fim de facilitar a adesão às diretrizes do Programa. O planejamento estratégico do cardápio é uma ferramenta fundamental para a Segurança Alimentar e Nutricional dos nossos estudantes." | pt_BR |
| dc.identifier.citation | SILVA, Julia Cristina ... et al. (org.). Porque incluir alimentos regionais e da biodiversidade em cardápios escolares. Diamantina: UFVJM, 2026. 48 p. Disponível em: https://repositorio.ufvjm.edu.br/items/ba3486d7-7121-488d-a98f-885b8cca128c. Acesso em: 24 ago. 2026. | pt_BR |
| dc.identifier.isbn | 9788570451729 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufvjm.edu.br/items/ba3486d7-7121-488d-a98f-885b8cca128c | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Open Access | en |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Brazil | |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/br/ | |
| dc.subject | Educação alimentar | pt_BR |
| dc.subject | Merenda escolar | pt_BR |
| dc.subject | Nutrição - Aspectos educacionais | pt_BR |
| dc.subject | Promoção da saúde | pt_BR |
| dc.title | Porque incluir alimentos regionais e da biodiversidade em cardápios escolares | pt_BR |
| dc.type | Book |