Consumo de alimentos ultraprocessados por crianças menores de 24 meses de idade e fatores associados

Abstract

Nos últimos anos, ocorreram mudanças nos padrões de alimentação na grande maioria dos países, principalmente em relação a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por produtos processados e ultraprocessados e essa mudança teve impacto na alimentação infantil. O presente estudo objetivou avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados por crianças do município de Montes Claros, com idade inferior a 24 meses de idade e identificar fatores associados a esse consumo. O trabalho foi dividido em capítulos, sendo o primeiro um artigo de revisão de literatura sobre o assunto e o segundo, o artigo científico relatando a pesquisa realizada. A metodologia utilizada para a pesquisa foi um estudo tranversal de base populacional, e a coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas com os responsáveis pelas crianças em seus domicílios. Aplicou-se um questionário estruturado, para avaliar a situação sóciodemográfica da família, as características maternas, a assistência e cuidados à criança, as características da criança e o consumo alimentar infantil, através do inquérito Recordatório 24 horas e frequência alimentar com lista de alguns alimentos industrializados. Foi utilizado modelo multivariado hierarquizado para identificar fatores associados ao consumo de alimentos ultraprocessados. Participaram do estudo 545 crianças, onde, 74,3% consumiam algum alimento ultraprocessado, e os fatores mais fortemente associados a esse consumo foram crianças com idade superior a seis meses de idade, que não faziam uso de leite materno, domicílios com até três habitantes e o principal cuidador da criança apontado como outros sem ser a mãe. Os resultados deste estudo evidenciaram que o consumo de alimentos ultraprocessados está presente precocemente na alimentação das crianças menores de vinte e quatro meses de idade, substituindo alimentos considerados naturais e saudáveis. Desta forma, espera-se que a divulgação destas evidências aos gestores e profissionais de saúde possibilite discussões, reorganização de práticas e planejamento de ações direcionadas ao aconselhamento das famílias sobre alimentação infantil, com ênfase na introdução adequada da alimentação complementar e desestimulando a introdução de produtos ultraprocessados.