Planejamento e execução de cardápios escolares
| dc.contributor.editor | Lopes, Irma Librelon Pinheiro | |
| dc.contributor.editor | Silva, Geralda Edriane | |
| dc.contributor.editor | Moitinho, Giovana Gabriela Amaral de | |
| dc.contributor.editor | Newman, Dora | |
| dc.contributor.editor | Murta, Nadja Maria Gomes | |
| dc.contributor.editor | Silva, Ana Carolina Souza | |
| dc.contributor.editor | Nobre, Luciana Neri | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-03T12:12:57Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Este e-book foi desenvolvido para apoiar vocês no planejamento dos cardápios da alimentação escolar. Nosso objetivo é contribuir para que o trabalho de vocês seja ainda mais eficiente, garantindo uma oferta de refeições saudáveis, adequadas e seguras, além de promover a saúde e o bem-estar dos estudantes da rede de ensino em que atuam como responsáveis técnicos. Buscamos, com este e-book, orientar uma gestão de qualidade, apresentando critérios técnicos essenciais para a elaboração dos cardápios escolares e fortalecer o aprimoramento da execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Os cardápios elaborados de forma a atender às necessidades nutricionais dos alunos durante o seu período de permanência nas unidades educacionais, além de estimular a formação de hábitos alimentares saudáveis, poderão auxiliar a desenvolver hábitos que os acompanharão ao longo da vida. | |
| dc.identifier.citation | LOPES, Irma Libreron Pinheiro; SILVA, Geralda Edriane; MOITINHO, Giovana Gabriela Amaral de; NEWMAN, Dora; MURTA, Nadja Maria Gomes; SILVA, Ana Carolina Souza; NOBRE, Luciana Neri (org.). Planejamento e execução de cardápios escolares. 1. ed. Diamantina: UFVJM, 2026. 55 p. Disponível em: https://repositorio.ufvjm.edu.br/items/43340a81-bdf0-4d72-9e68-8635ef210520. Acesso em: 2 fev. 2026. | pt_BR |
| dc.identifier.isbn | 9788570451644 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufvjm.edu.br/items/43340a81-bdf0-4d72-9e68-8635ef210520 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Open Access | en |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Brazil | en |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/br/ | |
| dc.subject | Cardápios - Planejamento | |
| dc.subject | Merenda escolar | |
| dc.title | Planejamento e execução de cardápios escolares | |
| dc.type | Book |